Японский шеф-повар создает шедевры из фруктов. И подобного вы в жизни не видели!

Все мы любим фрукты и овощи за их вкус и за то, что они приносят пользу нашему организму. Но оказывается, что творческие люди вполне могут использовать их как холст. Именно в них находит свое вдохновение шеф-повар из Японии Такехиро Кишимото.Яблоки, авокадо, капуста, баклажаны, огурцы… холстом может быть абсолютно всё! С помощью ножа Такехиро виртуозно превращает овощи и фрукты в элегантные цветы. Вы когда-нибудь видели розу из каштана или пион из обычной морковки? Они существуют! А еще шеф-художник с удовольствием вырезает традиционные японские орнаменты и персонажей аниме.

Традиции карвинга в Японии уходят корнями в далекое прошлое. Но Кишимото выводит искусство мукимоно (именно так оно здесь называется) на абсолютно новый уровень. Только посмотрите, что он вытворяет!

Источник

Торт «Веселая карусель». Очень нежный и оригинальный

Шикарный нежный вкус и оригинальный вид в разрезе.

Ингредиенты для приготовления торта «Веселая карусель»:

Для теста:

✓ 1 стакан 20% сметаны;

✓ 1 яйцо;

✓ ½ стакана сахара;

✓ ½ чайной ложки соды (гасить не надо);

✓ 4-5 стаканов муки.

Для начинки:

✓ по 300 г кураги и чернослива.

Для крема:

✓ сметана — примерно 500 мл

✓ сахар — по вкусу

Как приготовить торт «Веселая карусель»:

Торт начинаем готовить с вечера, вернее, готовим сметану для крема.

Сметану откинуть на марлю и поставить на ночь в холодильник, чтобы стекла сыворотка.

Утром достать: если ложка стоит, то можно делать крем.

Сахар сыплем по вкусу, размешиваем. Взбивать не надо.

Замешиваем тесто. Оно должно получиться чуть слабее пельменного, иначе раскатывать будет очень тяжело.

Сначала взбиваем яйцо с сахаром.

Добавляем сметану, соду, хорошо размешиваем и всыпаем муку.

Всю муку сначала лучше не высыпать, последний стакан подмешивать постепенно, чтобы регулировать плотность теста.

Вымесить хорошенько руками и оставить минут на 30.

Теперь можно заняться начинкой. Курагу и чернослив немного отварить (минут 5-10) с добавлением сахара (если фрукты кислые).

Затем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Смешать. Если густо, то добавить немного отвара.

Начинка должна легко размазываться. Попробовать — если кажется кислой, то подсластить.

Тут все индивидуально, кто-то любит послаще, а кто-то покислее.

Затем тесто разделить на 8 частей.

Каждый кусочек нужно раскатать как можно тоньше (примерно 1,5 -2 мм). Не нужно стремиться к идеальному размеру, главное — толщина.

Намазываем фруктовый фарш. Затем сворачиваем в рулетик.

Укладываем на противень, посыпанный мукой. Маслом не смазываем.

В процессе выпекания можно перевернуть на другую сторону. Выпекать при температуре 220 градусов до зарумянивания.

Периодически проверять готовность. После того, как вынете из духовки, муку нужно стряхнуть.

Затем нужно нарезать готовые рулетики на небольшие прямоугольные или квадратные кусочки. Не волнуйтесь за обрезки — они съедаются сразу же!

Затем просто окунаем кусочки в крем и выкладываем рядами в шахматном порядке.

Готовый торт можно украсить в соответствии с Вашей фантазией и веселым названием, а можно оставить белоснежным — в зимнем варианте!

Приятного аппетита!

Источник

Кулинарная коллекция! Топ 10 лучших рецептов за 11 минут!

Помните повариху Тосю из фильма «Девчата», которая говорила «…из картошки знаешь сколько блюд приготовить можно?» Дальше следовало длинное перечисление. Мы решили последовать ее примеру и предлагаем вам коллекцию «10 лучших рецептов из теста на кефире».

Поехали!

1) Медовый пирог. Простой, мягкий, вкусный, с чарующим ароматом. Специально для любителей меда!

2) Оладьи на кефире. Проверенный рецепт пышных, нежных, мягких и совершенно не жирных оладий.

3) Легкий тортик с ягодами. Нежный, вкусный пористый, слегка влажный шоколадный бисквит без яиц и масла.

4) Домашние лепешки на кефире. На любой случай! Готовьте их вместо хлеба, а также с разными начинками.

5) Манник для любителей. Простой рецепт в микроволновке. Выпекается 6 минут, не сомневайтесь! Ешьте с шоколадом!

6, 7, 8, 9, 10) Универсальное тесто на кефире. Простой и быстрый рецепт теста, из которого можно готовить пирожки с начинками (капуста, картошка, мясо, повидло), пончики, вергуны, лепешки, пиццу…

«Ну, в общем мне тут с вами некогда. Поедите, посуду аккуратненько соберете и отнесете на кухню». Тося, к/ф «Девчата»

Источник

Я и не знала, что можно так просто и красиво нарезать арбуз. Очень полезное видео!

Вероятно, вы замечали, что обычная нарезка арбуза — далеко не самое экономичное решение, так как часто остается много вкуснейшей мякоти в мусорном ведре. И самое жуткое — это то, что обычно остается множество объедок после употребления.

Как круто нарезать арбуз?

Сначала разрежьте арбуз пополам с помощью небольшого надреза по центру, а затем вглубь плода. Затем переверните арбуз и начните обрезать кожицу. Не беспокойтесь об оставшихся белых частях так как вы можете обрезать их позже.

После того, как арбуз очищен от кожуры — разрезать его на длинные, простые кусочки. Переверните разделочную доску на 90 градусов и нарезайте снова в противоположном направлении.

Возьмите большую миску, ту, которая соответствует арбузу и поместите её над ним. Переверните разделочную доску снова и вы получили себе миску с идеально нарезанными кусочками арбуза. Правда, круто вышло?

 

Источник

Квасим огурцы в банке на зиму — хрустящие, с кислинкой

Ингредиенты:

  • 1,5 литра холодной не кипяченной воды
  • 2 ст. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • Огурцы
  • укроп
  • чеснок
  • лавровый лист
  • листья хрена
  • острый перец — половинка

Приготовление:

Готовим рассол: в воде растворяем 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара. Огурцы хорошенько моем. Укладываем на дно стерильной банки укроп, чеснок, лавровый лист, затем огурцы, сверху кладем острый перец и прикрываем листиком хрена. Заливаем рассолом огурцы почти под горлышко, и прикрываем горлышко сеточкой или марлей, что бы ничего не попало. Ставим банку с огурцами  в тарелку и выдерживаем при комнатной температуре 3 дня, периодически снимая накопившуюся пенку.

Рассол помутнеет, огурцы поменяют цвет и появится легкий аромат. На 3 день сливаем рассол в емкость и кипятим 5-6 минут, снимая образующуюся пену, затем заливаем огурцы до самого верха. Огурцы необходимо промыть кипятком (налить в банку, потрясти и вылить). Закрываем капроновыми крышками и храним в прохладном месте. Первую пробу можете снимать через 20-30 дней!

Источник

Лучший энергетик: полезные продукты, которые бодрят лучше кофе

Благодаря приятному аромату, насыщенному вкусу и уникальному влиянию на организм человека кофе стал особенно востребованным напитком в последнее время. Многие люди пьют кофе с утра, чтобы обрести бодрость на весь рабочий день. Оказалось, что ничуть не хуже с задачей способны справляться и другие полезные продукты.

Шоколад
Чтобы окончательно проснуться утром, можно съесть 15 грамм черного шоколада, который буквально активизирует работу мозга. Этот продукт комплексно воздействует на организм, в частности, обеспечивает прилив сил.


Овсянка с медом
Чтобы зарядиться энергией на предстоящий день, следует есть овсянку по утрам, поскольку она содержит в себе необходимую клетчатку и, кроме того, сложные углеводы. Эту кашу можно заправлять медом, а также посыпать корицей и какао для улучшения вкуса.


Яблоки
В составе яблока можно найти множество витаминов и минералов, благодаря которым организм человека функционирует правильно. В частности, бор помогает быстро взбодриться, однако его не следует употреблять на голодный желудок, чтобы не спровоцировать чрезмерный аппетит.


Яйца
Многие люди считают яичницу наиболее удачным завтраком, поскольку с ним день начинается бодро, а голод наступает позже. Дело в том, что яйца являются кладезем протеинов, которые заряжают организм энергией на весь день.


Орехи
Этот продукт является весьма калорийным, однако горстка орехов с утра не навредит фигуре и зарядит энергией до вечера. Орехи богаты жирами, белками, витаминами и аминокислотами, которые укрепляют здоровье, но их не рекомендуется есть натощак.

Mixed nuts in a bowl on a wooden background

источник

Рецепты напитков, способных заглушить чувство голода

Заглушить чувство голода, которое возникает в самые неподходящие для приема пищи моменты (особенно поздно вечером или ночью), можно с помощью напитков, способных «обмануть» ваш организм.

Мы знаем несколько рецептов напитков, которые помогут быстро утолить голод без риска переедания в вечернее время.
;

1

Ингредиенты: 

  • 1 красное крупное яблоко;
  • 80 г изюма;
  • 0,5 л воды.

Приготовление:

  1. Яблоко нарезать дольками, изюм хорошо промыть кипятком.
  2. Засыпать яблоки и изюм в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить еще 30-35 минут.

2

Ингредиенты: 

  • 0,5 л воды;
  • 1 ч/л измельченного корня имбиря;
  • 1/2 ч/л тмина;
  • 1/2 ч/л корицы;
  • 1 ч/л черного чая;
  • лавровый лист.

Приготовление:

 

  1. Натрите на мелкой терке корень имбиря.
  2. Имбирь, тмин, корицу и лавровый лист поместите в кастрюлю с водой.
  3. Доведите до кипения, и продолжайте варить еще 30 минут.
  4. Добавьте черный чай и дайте напитку настояться и немного остыть. Затем процедите.


3

Ингредиенты: 

  • 1/2 банана;
  • 1/2 ч/л корицы;
  • 1/3 стакана обезжиренного кефира.

Приготовление:

  1. Нарежьте банан тонкими кружками.
  2. С помощью блендера взбейте банан с кефиром и корицей.

4

Ингредиенты: 

  • 1 стакан кипяченой воды;
  • 1 ч/л меда;
  • 1/2 ч/л мускатного ореха;
  • 2 ч/л лимонного сока;
  • корица на кончике ножа;
  • 1 тонкий кусочек корня имбиря.

Приготовление:

  1. В горячую воду добавить мед, мускатный орех, лимонный сок и корицу.
  2. Имбирь можно натереть на мелкой терке, или же просто отрезать тонкую дольку. И тоже добавить в напиток.
  3. Дайте воде настояться и окончательно остыть.

источник

Какую часть говядины для какого блюда использовать

Хорошая хозяйка должна знать, какое мясо как готовить, ведь это залог вкусного блюда. Определенные части туши отлично подходят для жарки, другие для фарша, третьи только для бульона. Сохраните эту статью и не теряйтесь в многообразии мяса на рынке и в магазине!

1. Шея, зарез (сорт 3) — содержит в сухожилия, но имеет хорошие вкусовые качества. Подходит для варки (в том числе и длительная), тушения. Блюда: заправочные супы и бульоны, фарши, котлеты, гуляш, чолнт, холодец (студень).

2. Спинная часть/тонкий край/толстый край/антрекот (сорта 1,2) — может готовится и подаваться к столу с костями. Толстый край – мягкое, тонковолокнистое мясо, содержит 4-5 ребер. Тонкий край имеет превосходные вкусовые качества, содержит 4-5 ребер. Антрекот — это нежная межреберная часть мяса, расположена вдоль позвонков.

3. Толстый филей/оковалок (сорт 1) — мягкое мясо, тоненькие прослойки жира. Подходит жарка (в том числе и быстрая), тушение. Блюда: котлеты, битки, тефтели, бифштекс, бефстроганов (верхняя часть оковалка), зразы, рулеты, различные фарши и начинки.

4. Вырезка, филей (сорт1) — очень ценная и мягкая часть туши, нежирная, без прожилок. Подходит жарка, запекание целым куском. Также подходит для гриля. Блюда: ростбиф, бифштекс, отбивные, шашлык, азу.

5. Кострец (срт 1) — отличается своей нежностью. Неплохие вкусовые качества. Внутренняя часть – самая ценная. Подходит тушение, отваривание, жарка, фарш, запекание. Блюда: котлеты, биточки, бефстроганов (внутренняя часть), суп, бульон.

6. Огузок (середина бедра), щуп (внутренняя часть бедра), ссек (нижняя часть бедра) (сорт 1) — маложирное тонковолокнистое мясо, хорошие вкусовые качества. Подходит тушение, отваривание, запекание. Блюда: котлеты, ростбиф, супы, бульоны.

7. Брюшина, пашина (завиток) (сорт 2) — консистенция мяса жесткая, но вкусовые качества неплохие. Может содержать жир, кости, хрящи и пленки. Подходит фарш, отваривание. Блюда: битки, тефтели, рулет, супы, зразы, борщ, бульон.

8. Краевая покромка (сорт 1) — мясо содержит прослойки жира и обладает отличными вкусовыми качествами. Подходит варение, тушение, фарш. Блюда: гуляш, азу, котлеты, заправочные супы.

9. Лопатка (сорт 2) — немного жестковатые волокна,  нежирное мясо, может иметь толстые прожилки. Подходит варка, тушение, фарш. Блюда: бифштекс, гуляш, азу, котлеты рубленные, рулет.

10. Грудинка (сорт 1) — мясо имеет слоистую структуру и жировые прослойки. Хорошие вкусовые качества. Эту часть варят, тушат, запекают, рубят (фаршируют). Блюда: жаркое, супы, борщи.

11.  Подбедерок (сорт 3) — жесткое, но имеет неплохой вкус и аромат (благодаря желатину). Подходит медленное жарение и тушение большими кусками. Блюда: гуляш, азу, супы.

12. 13. Голяшка, рулька (сорт 3) — множество сухожилий, соединительных тканей. Содержит мозговую кость и желатин. Но хорошие вкусовые качества. Может чувствоваться клейкость после приготовления. Подходит медленная варка. Блюда: бульоны, студни (холодец). Из мякоти возможно: битки, котлеты, тефтели, рулеты и т.д.

источник

Торт «Халва»

Какао бисквит:

5 яиц
3/4 стакана сахара
2/3 стакана муки
1/3 чашки какао

Смешать муку и какао, просеять. Белки отделить от желтков, взбить белки в жесткие пики. В конце взбивания добавить сахар , ложку за ложкой, взбивая после каждого добавления. Добавить яичные желтки по одному, не прекращая взбивания.
Затем добавить муку и какао . Осторожно перемешать тесто, чтобы компоненты слились воедино.
Форм диаметром 23 см выстелить пергаментной бумагой (дно), не смазывать бока. Аккуратно вылить тесто. Выпекать при температуре 160 — 170 ° С в течение 35 — 40 минут или около того. Проверять сухой деревянной шпажкой.
Вынуть торт с духовки, охладить, разрезать на 2 пластины.

Корж Сезам:

4 белка
½ стакана сахара
½ столовые ложки картофельной муки(крахмал)

½ столовые ложки муки обычной
½ чайной ложки порошка для выпечки
150 гр семена кунжута

Белки взбить в жесткие пики постепенно добавляя сахар. Когда пена уже хорошо крепкая , добавить остальные ингредиенты. Вылить в форму для выпечки,застелив ее пергаментом. Выпекать при температуре 160 градусов около 30 минут.

Крем Халвовый:

1/2 литра молока
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала

1/2 стакана сахарной пудры
4 яичных желтка
1/2 стакана сливочного масла
около 200 г ванильная или арахисовая халва

Из перечисленных ингредиентов, кроме масла и халвы, приготовить пудинг: закипятить половину молока с сахаром, а во вторую половину влить взбитые желтки, всыпать муку, перемешать, чтобы не было комков, и влить медленно в кипящее молоко. Должен получиться густой пудинг. Когда пудинг приготовится, оставить его полностью остыть.
Масло растереть в пух, затем по ложке добавляйте халву, все время взбивая.Затем добавить холодный пудинг,все хорошо взбить. Попробуйте крем, если нужно добавьте сахар, так как все зависит от сладости халвы. Охладить крем

Сборка: Бисквит какао-крем-корж сезам-крем-бисквит какао-крем

ИСТОЧНИК

Торт с зефиром. 15 минут и готово, даже не нужно выпекать!

Наверное, большинство из нас неравнодушны к сладкому. Ведь как приятно провести время за чаепитием с кусочком торта или пирожного. Однако, не каждый готов тратить драгоценное время на приготовление десертов.

Что же делать, если хочется побаловать себя домашними сладостями? В таком случае лучше выбирать легкие и простые идеи без выпечки. Например, этот изысканный тортик из зефира стал частым гостем на нашем столе. Именно за необычный вкус и несложность приготовления его так полюбили наши домочадцы.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг – зефир;
  • 200 гр. – любые орехи;
  • 200 гр. – любое песочное печенье;
  • 2 шт. – банка сгущенки;
  • 3 шт. – бананы;
  • 300 гр. – сливочное масло 82.5%.

Приготовление:

Каждую зефирную половинку разрезаем пополам в длину, чтобы с одной штуки получилось четыре. Мелко рубим печенье и орехи. Блендер упростит эту задачу. Крем выбираем на свое усмотрение, как вариант — взбиваем сгущенку и масло.

Режем банан, далее берем форму со съемным бортом. В отсутствии таковой, застилаем дно обычной миски пакетом и выкладываем десерт, чередуя зефир — крем — орехи — банан.

Ставим на 4 часа в холодильник. Вынимаем готовый торт из формы или переворачиваем из миски. По желанию украшаем и наслаждаемся нежным десертом.

Приятного чаепития!

Еще один вариант рецепта торта с зефиром…

Источник