«Ископаемые» блюда прямиком к премьере «Мира Юрского периода 2» в Японии

Для фанатов динозавров и конкретно киновселенной «Парка Юрского периода» в Японии открылся тематический ресторан в честь премьеры «Мира Юрского периода 2».

В Японии дольше всех ждут премьеры продолжения фильма «Мир Юрского периода» — лента выходит на экраны лишь 13 июля. К премьере в Токио и Осаке открылись тематические рестораны Jurassic World Cafe, где подают невообразимые блюда!

Ресторан со стилизованным меню будет работать ограниченный период: в Токио он закроется уже 6 августа, а в Осаке проработает еще семь недель.

Меню включает закуски, сладости и напитки с доисторическим колоритом. Вот, например, бургер с грибами и беконом на тарелке, «поцарапанной» динозавром.

«Вулканическая карри» — еще одно оригинальное блюдо

Сытная закуска

Ископаемый торт — с кистью для добычи вкусных костей динозавров.

Пудинг «Вулкан» — сладкое извержение вулкана с ягодным соусом

«Геологическое парфе»

Торт «Яйцо динозавра» с сиропом из маракуйи

Очаровательные пирожные в виде динозавров

Из напитков — латте с изображениями динозавров, газировка с существами, плавающими в стакане, и смузи, украшенные «ископаемыми».

Источник

Ягодный торт без выпечки за 15 минут. Вкусно, быстро и просто!

Очень вкусный и легкий в приготовлении летний ягодный #торт без выпечки.
Такой торт со сметанным желе можно приготовить как для домашнего чаепития, так и на праздничный стол.
Обязательно приготовьте такой ягодный желейный торт со сметаной, это невероятно вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

малина — 400 г
черника — 200 г
сметана — 800 г
сахар — 1 ст.
вода — 100 мл
желатин — 30 г
ванильный сахар — 8 г

Подробнее смотрите в видео:

Поделись с друзьями!

Источник

 

29 кулинарных хитростей и советов

  1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
  2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
  3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.
  4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.
  5. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
  6. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.
  7. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.
  8. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.
  9. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.
  10. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.
  11. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус.
  12. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.
  13. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
  14. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.
  15. Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.
  16. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
  17. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.
  18. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.
  19. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.
  20. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется).
  21. Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
  22. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.
  23. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.
  24. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.
  25. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.
  26. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.
  27. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
  28. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.
  29. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

Спешите поделиться ценными советами с друзьями, не лишайте их возможности узнать это!

Источник

6 продуктов, которые можно замораживать и это очень удобно

Заморозка продуктов — это очень нужный способ сохранения свежести продуктов, который чаще всего используют именно для хранения мясных изделий, курицы и рыбы, а также некоторых овощей, фруктов и ягод.

Заморозка продуктов — это очень нужный способ сохранения свежести продуктов, который чаще всего используют именно для хранения мясных изделий, курицы и рыбы, а также некоторых овощей, фруктов и ягод.

 

Источник

Куриные голени в сметанном маринаде

Запеченная курица или ее части – это всегда вкуснятина, и сегодня предлагаю вам ну очень вкусный рецепт запекания куриных голеней или других частей курицы (на ваше усмотрение и предпочтение). Мы приготовим для голеней вкуснейший сметанный маринад и насадимся потрясающим вкусом нежного ароматного мяса. В рецепте речь идет о голенях, но вы можете использовать и другие части курицы. Перед запеканием мясо должно немного помариноваться, лучше подольше – несколько часов, но хотя бы 40 минут нужно выдержать. Приготовьте для семьи или гостей и вы услышите лишь похвалу за такое отменный мясной деликатес. А еще предложу потрясающий рецепт Курица по-мексикански, а также Шницель из куриной грудки. А, может, вы хотите запечь курицу целиком в фольге, то этот рецепт для вас. Пробуйте, все очень вкусно, просто объедение!

Рецепт Куриные голени в сметанном маринаде:

250 г сметаны

Куриные голени (около 1 кг)

1 небольшой лимон

3 зубчика чеснока

Зелень петрушки

2 ч. л. сушеного орегано

Молотый перец

Можно ( если любите) – французскую горчицу

2 ст. л. растительного масла

Примерно 12 ч. л. соли

Как готовить Куриные голени в сметанном маринаде

1.Куриное мясо промоем, вытрем тщательно бумажным полотенцем. Если вы не едите – то можно удалить с мяса кожу (это лишний ненужный холестерин).

2.Приготовим маринад. Натереть цедру с лимона на мелкую терку. Затем отрезать примерно половину или даже меньше лимона и выдавить с этого кусочка сок. Нам понадобится не больше столовой ложки сока. Мелко нарезаем зелень петрушки, которая должна быть при этом сухой (потрудитесь промыть ее заранее, чтобы она успела подсохнуть). Также мелко нарежем ножом или пропустить через чеснокодавку чеснок.

Смешиваем в отдельной посуде все ингредиенты для маринада: сметану, сок лимона, цедра с лимона, растительное масло, орегано, соль, молотый черный перец. Все тщательно размешиваем в однородную массу. В конце добавим петрушку. Не забудьте про французскую горчицу (если любите). Наш сметанный маринад готов!

3.Теперь необходимо в маринаде замариновать наши куриные голени. Это можно сделать в большой миске. В таком случае, голени нужно просто обильно смазать маринадом со всех сторон, накрыть посуду крышкой. А можно воспользоваться плотным пакетом с замочком. Уложить в него голени, вылить маринад, закрыть замок на пакете, тщательно в руках обмять пакет, чтобы весь маринад распределился по мясу равномерно. Отправить мясо мариноваться в холодильник на несколько часов, но не менее 40 минут.

4.Выкладываем мясо в маринаде в форму для запекания (стеклянная или керамическая, чугунная). Помещаем в заранее разогретую до 200 градусов духовку.

Печем куриные голени при температуре 180 градусов 45-55 минут, это зависит от вашей духовки. Мясо должно подрумяниться.

Куриные голени в сметанном маринаде готовы!

Подаем к картофелю, крупам, с овощным салатом

Все приятного аппетита!

Источник

Вкуснейшие жаренные кабачки с чесночком и плавленным сырком

Плавленный сырок вносит особенную нотку!

Ингредиенты:

  • 500 г кабачков,
  • 3 ст. ложки муки,
  • 50 г плавленого сыра,
  • 2 зубка чеснока,
  • пучок зелени (укроп, петрушка),
  • 50 г майонеза,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Кабачки нарезаем тонкими кружочками. Присаливаем, перчим и обваливаем в муке. Нарезаем плавленый сыр небольшими тонкими пластинками. Обжариваем кабачки в разогретом растительном масле сначала с одной стороны до появления золотистого цвета. Затем переворачиваем и через пару минут кладем сверху на каждый кружок кабачка пластинку плавленого сыра.

Обжариваем кабачки до расплавления сыра, затем снимаем их со сковороды на блюдо. Для соуса: пропускаем чеснок через чесночницу. Рубим мелко зелень. Смешиваем чеснок, зелень, майонез, солим и перемешиваем. Поливаем чесночным соусом кабачки и даем немного настояться.

Приятного аппетита!

Источник

Шеф-повар Джейми Оливер выиграл судебный процесс, против Макдональдса, доказав, что их еду есть нельзя

Эта история просто ужасает! Известный шеф-повар Джейми Оливер выиграл судебный процесс, второй стороной которого была известнейшая сеть общественного быстрого питания – Макдональдс. Джейми доказал, что блюда, которые предлагаются в сети Макдональдс, просто-напросто нельзя есть. Он рассказал миру страшную, шокирующую правду о том, из чего на самом деле делается мясо для бургеров, гамбургеров и прочих блюд Макдональдса.

На самом деле, эти блюда даже нельзя назвать едой. Ведь мясо для них делается из самого обычного говяжьего жира, и промывается в гидроксиде аммония. Таким образом получается то, что затем попадает в меню.

По словам Оливера, сеть ресторанов занимается тем, что берет продукт, который даже собака есть не стала, и делает пригодным для потребления человеку…

Но не только сам факт обмана возмутителен в этой истории, гидроксид аммония ядовит для человеческого организма. Также, тут не обходится без процесса добавления цвета продуктов.

Во время интервью Оливер продемонстрировал, как из жира, кожи, и внутренних органов можно сделать пригодное для употребления мясо, и задался вопросом: «Зачем разумному человеку кормить детей мясом с аммиаком?». Смесь, которая получилась в результате эксперимента была очень похожа на розовую слизь.

Кстати, в США использование гидроксида аммония одобрено Министерством сельского хозяйства США, и потребителей не уведомляют про использование данной процедуры.

Источник

Топ 10 самых полезных завтраков

На этот вопрос ответили американские ученые.
Тщательно изучив данный вопрос, они разработали 10 рецептов самых полезных завтраков.

1. На первом месте оказалась овсяная каша, в которую неплохо добавлять вместо сахара мед или какие-нибудь свежие ягоды или сухофрукты. В такую кашу можно положить также немного орехов. Овсяную кашу можно варить на молоке или воде — кому как нравится.

2. На втором месте — мюсли с молоком. Вместо молока можно использовать йогурт.

3. Полезен омлет из 1 или 2-х яиц с добавлением свежей зелени.

4. На четвертом месте оригинальный завтрак из обычных овсяных хлопьев. Рецепт прост: 2-3 ч. ложки овсяных хлопьев, 100-150 г натурального йогурта и ягоды по вкусу. Все заложить в блендер и взбить до получения однородной массы, в конце добавить 1-2 ч. ложки льняного масла.

5. Фруктовый салат занял пятое место. Делается он так — порежьте на кусочки банан, апельсин, яблоко и т.п. по собственному вкусу. Заправьте салат лимонным соком и 100 г натурального йогурта.

6. Тем, кому нужно с утра подкрепиться как следует, американцы предложили шестой вариант завтрака. Возьмите цельнозерновой хлеб и сделайте на нем бутерброд: сначала положите лист салата или ломтик свежего огурца, а сверху — кусочек отварной курицы или ломтик сыра.

7. Очень полезно есть на завтрак творог. Его можно перемешать со свежими ягодами или фруктами — будет и вкусно и полезно.

8. Необычайно полезна на завтрак гречневая каша с молоком. Ешьте это блюдо, и ваш организм насытится белком и железом.

9. Любителям экзотики американцы предлагают есть на завтрак салат из авокадо. Рецепт: порезать 1-2 спелых авокадо, добавить 1 отварное яйцо или 2 ст. ложки натертого сыра. Такой салат необязательно заправлять маслом, т. к. авокадо достаточно жирный плод.

10. И, наконец, последний десятый рецепт полезного завтрака готовится из банана, яблок и овсянки. Порезать кусочками 1 банан, половинку яблока, добавить 1 ст. ложку овсяных хлопьев. Заправить кефиром по вкусу.

Что касается напитков, то на завтрак лучше пить зеленый чай, свежевыжатый апельсиновый сок или чистую питьевую воду.

Источник

7 продуктов, которые категорически нельзя есть на пустой желудок Это лучше знать.

Определенные продукты натощак есть не рекомендуются. Несмотря на то, что некоторые продукты, такие как фрукты и овощи, очень полезны, для них тоже существуют определенные правила, пишет Trendy Slide.

Если их не желательно есть натощак, это не значит, что они вредны для здоровья. Они обладают определенными свойствами, которые не подходят для пустого желудка и должны совмещаться с другими продуктами.

И вот 7 из них.

1. Помидоры.

Хотя помидоры полны антиоксидантов, витаминов и минералов, они сочетаются с кислотой в желудке и вызывает боль, повышенную кислотность или рефлюкс.

Также не рекомендуется есть цитрусовые натощак, если у вас проблемы с пищеводом или язва.

2. Газированные напитки.

Это само собой разумеется. Газированные напитки натощак? Ни в коем случае. Исследования показали, что они повышают риск развития рака, сердечных заболеваний и диабета. Одна такая вода содержит почти 10 чайных ложек сахара.

Это повысит уровень сахара в крови в 8 раз больше, если пить ее на пустой желудок.

3. Слоеная выпечка.

Если вы любите завтракать слоеной выпечкой, то пора остановиться и задуматься. Такие вкусности полны дрожжей, которые могут раздражать стенки желудка и вызывать метеоризм.

4. Пряная и острая еда.

Пряные и острые блюда могут вызвать раздражение желудка и повреждение слизистой оболочки из-за повышенного уровня кислоты.

Пряная пища может также вызвать гастрит. Ни в коем случае не ешьте ее натощак.

5. Сладости.

Подобно газированным напиткам, сладости тоже могут резко поднять уровень сахара в организме и навредить вашей поджелудочной железе. Люди, страдающие от диабета, тем более должны избегать соблазна.

6. Йогурт.

Не удивляйтесь. Йогурт содержит кисломолочные бактерии, которые полезны для здоровья. Но!! Но если есть йогурт натощак, то желудочный сок попросту убьет большинство полезных бактерий.

Это означает, что все преимущества йогурта просто развеиваются. Пейте йогурт после еды.

7. Груши.

Если вам интересно, почему такой полезный и вкусный фрукт оказался в списке, то читайте дальше. Волокна в груше слишком тяжелы для пустого желудка и вызывают боли в желудке.

Они также могут повредить слизистую оболочку желудка. Но вот если вы смешаете груши с овсянкой, тогда волноваться не о чем.

А вы знали об этом?

Источник

Топ-9 замечательных рецептов заготовок на зиму

1. Помидорные дольки — маринованные помидоры

2. «Зимний король» — салат из огурцов

3. Салат «Берегись водка»

4. Капуста по-гурийски.

5. Фасоль в томате

6. Баклажаны, маринованные «под грибы»

7. Маринованная капуста — 3 вида

8. Помидоры «Просто класс»

9. Баклажаны по-корейски

1. Помидорные дольки — маринованные помидоры

Советую приготовить маринованные помидоры рецепт, уверена, этот проверенный рецепт Вы непременно возьмете на заметку. В подготовленную банку выложить специи: укроп, петрушку, листья смородины, листья хрена, лавровый лист, перец горошком. Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части. Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.

Приготовление:

Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части.

Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.

Первый раз на 10 — 15 минут заливаю кипятком.

Второй раз маринадом заливаю.

Маринад на 1 литр воды:

3 столовые ложки сахара,
1ст. ложка соли. 80 г. уксус 9%
Я готовлю маринад, пока первый раз помидоры залиты кипятком. Но можно и в эту воду добавить все ингредиенты и тоже получится маринад.

В банку залить столько ложек растительного масла, на сколько литров банка: в 1 литровую банку — 1 ложка и т.д.

Закрывать банки, как только залить кипящим маринадом. Закатывать металлической крышкой. Если делать по рецепту, то стерилизовать уже не нужно.

Помидоры получаются плотненькие и вкусные.

2. «Зимний король» — салат из огурцов на зиму (стерилизация не требуется!)

Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму. Дешево и сердито. Bкусный и простой салат – продукты для него нужны самые простые, и приготовить несложно. Важно выдержать пропорции, тогда получится вкусно – пальчики оближешь! А яркий зеленый цвет салата будет радовать зимой ваш глаз.

Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимой сохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных на грядке.

Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.

Огурцы свежие — 5 кг
Репчатый лук — 1 кг
Зелень укропа (по желанию) — 300 г
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 5 ст. ложек
Соль — 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) — по вкусу
Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде, нарезать кольцами.

Лук репчатый очистить и помыть, нарезать полукольцами.

Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.

Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.

В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.

Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.

Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется). Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. (Получается 6 литровых баночек.)

3. Салат «Берегись водка»

1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса
Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом,засыпать песком и солью,перемешать и дать настояться 1 час.

Поставить варить, после того,как закипит, варить не больше 10 минут.

Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

4. Капуста по-гурийски. Очень вкусно и нравится мужчинам.

Рецепт капусты которую очень любит мой муж.

Ингредиенты:

кочан белой капусты,
свекла,
чеснок,
стручок горького перца,
чёрный горошком перец,
соль,
крутой кипяток
Приготовление:

— Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.

— В глубокую кастрюлю складываем слоями: куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком. Так кладём слой за слоем, чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.

— Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.

— Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.

— Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже очень полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!)

5. Фасоль в томате!

Консервирование фасоли в томате выполняется очень просто.

Для приготовления понадобится:

1 кг фасоли (любого сорта);
3 кг томатов;
3 ч.л. сахара;
1 ½ ч.л. соли;
8 горошин перца душистого;
пол стручка перца острого;
2 лавровые листочка.
Приготовление:

Перед началом приготовления рецепта фасоль необходимо замочить на четыре часа в воде.

Затем фасоль ссыпается в широкую кастрюлю. Туда же вливается чеыре литра воды, добавляется 1 ½ ч.л. соли, сахар и ставится кипеть на слабый огонь, не забывая помешивать.

Через полчаса кипения бобы фасоли откидываются в дуршлаг.

Для приготовления томатного пюре помидоры ошпариваем кипятком, очищаются от кожуры и протираются на сите или проворачиваются через мясорубку.

Готовая вареная фасоль смешивается с томатным пюре в кастрюле. К ним добавляется измельчённый острый перец, душистый горошек и они провариваются ещё около 20 минут.

При завершении варки кладётся лист лавровый.

Фасоль в томате раскладывается в стерилизованные маленькие стеклянные баночки и закатывается.

6. Баклажаны, маринованные «под грибы». Пальчики оближете!

Ингредиенты:

5 кг баклажан,
3 стол.ложки соли,
0,5 кг лука репчатого,
4-5 головок чеснока,
растительное масло без запаха.
Для рассола:

2 стакана воды,
0,5 стакана 6% уксуса,
лавровый лист,
6-8 шт. черного перца горошком.
Приготовление:

— Баклажаны вымыть и очистить от кожуры (обязательно), нарезать их небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки.

— Сложить в широкую миску, чтобы удобно было перемешивать.

— Посолить 3 столовыми ложками соли, дать постоять 2 часа, чтобы из них вышел коричневый сок.

— Пока баклажаны отдыхают, мы подготовим лук и чеснок. Эти овощи очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, а дольки чеснока пополам.

— На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, раскаляем его, теперь берем понемногу баклажан и обеими руками отжимаем их, кладем в разогретое масло и слегка обжариваем с обеих сторон. Сразу хочу сказать, что полную сковороду накладывать не стоит, а обжаривать баклажаны стоит тонким слоем.

— Зажаривать их тоже не нужно, только слегка чтобы прихватились.

— Обжаренные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем 3-4 см, а сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока. И так дальше, слой обжаренных баклажан-лук-чеснок, пока не закончатся все овощи.

— Теперь готовим рассол. В емкость наливаем 2 стакана воды, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и 1/2 стакана уксуса. Вскипятить и залить этим рассолом баклажаны. Накрыть крышкой, когда остынут поставить в холодильник на 1,5-2 суток. Я обычно держу баклажаны под грибы двое суток. Аромат из этой кастрюльки такой, что просто слюнки текут.

— Если вы захотите закрыть маринованные баклажаны под грибы на зиму, то их следует разложить в чистые 0,5 л. банки, стерилизовать 15 минут, закатать крышками.

7. Маринованная капуста — 3 вида:

1.) Капуста маринованная по-Лионски

Капуста нашинкованная немного помятая.

Укладываем в банку слоями: капуста, петрушка, морковь, перец, чеснок (ваши вкусы и фантазия).

2) Мозаика

Капуста, перец красный, зеленый, желтый, морковь — всё режется квадратиком, смешиваем все овощи в тазу, добавляем петрушку, укроп, чеснок складываем в банку и заливаем рассолом.

3) Острая

Капуста шинкуется мелко, добавляется острый красный перец+петрушка+тмин+морковь небольшая мелкими брусочками+чеснок (ваши вкусы по количеству), перемешивается в тазу и в банки. Заливаем тем же рассолом.

Рассол: 3 литра воды + 2 ст.л., сахар +3 ст.л., соль + гвоздика + перец горошком + лавр. лист-все вскипятить, остудить + 2 ст.л. растит.масла + 3-4 ст.л. эссенции залить банки.

Рассол во все банки заливается одинаковый. Капуста готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.

Эта маринованная капуста обычно цвет не меняет. Квашеная-темнеет.

8. Помидоры «Просто класс», маринованные без стерилизации.

На одну двухлитровую банку:

2 кг. помидоров,
головка чеснока,
1 ч.л. уксусной эссенции.
Рассол:

1 литр воды,
2 ст. ложки без горки соли,
6 ст ложек с небольшой горкой сахара,
7 горошин черного перца,
7 гвоздичек,
пара листиков черной смородины,
2 маленьких зонтика укропа (не больше).
Рецепт маринованных помидоров:

Помидоры моем, вырезаем плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставляем в каждую помидору кусочек зубчика чеснока

Готовим рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки без горки соли и 6 столовых ложек с горкой сахара.

Добавляем специи, кипятим в течении 10 минут. Помидорки вкусны даже вовсе без приправ, с одним только чесноком, но вот гвоздичку настоятельно рекомендую добавить, она придает рассолу сладкий аромат.

Затем воду из банки с помидорами сливаем и сразу же заливаем кипящим рассолом. В каждую банку добавляем по чайной ложке уксусной эссенции.

Закрываем стерилизованными крышками. Закатываем, переворачиваем вверх дном, закутываем в полотенца, а лучше в одеяло и выдерживаем до полного остывания.

Дополнительной стерилизации не требуется.

По этому рецепту помидорки получаются очень вкусные, сладенькие, а рассол какой обалденный!

Теперь о мелочах: если будете закатывать в трехлитровые банки — ваш маринад будет рассчитываться на 1,5 литра воды, получится 3 ст. ложки соли совсем без горки (или 2 ст ложки с небольшой горкой) и 9 ст ложек с небольшой горкой сахара.

На литровые баночки — 400 мл воды, 1 ст ложка соли и 3 ст ложки с горкой сахара.

9. Баклажаны по-корейски

4 кг баклажана нарезаем длинной соломкой, хорошо солим для схода горечи и оставляем на пол часа. 1 кг моркови трем на терку для корейской моркови, 1 кг перца цветного режем соломкой, 1 кг лука полукольцами, 100 г. чеснока измельчаем.

Овощи смешиваем. Добавить 1 пачку приправы для баклажан по корейски + пол стакана сахара, 50 г. уксуса 9% перемешиваем и оставляем на 5 часом периодически перемешивая.

Баклажан обжариваем на растительном масле и остуживаем.

Затем все надо соединить, хорошо перемешиваем, добавляем зелень. Разложить по банкам и стерилизовать в зависимости от размера банок. Закатать укутать.

Источник